『劉山東牛肉麵』
營業時間：早上8點至晚上8點，週日公休
繼上次丁哥姐姐跟丁男友去吃了大排長龍的劉山東牛肉麵後，還是一直心心念念著它，於是請丁男友撥空陪丁哥姊姊再去吃一次，一解我的口腹之慾。
這次是平日來，人龍沒有像上次那麼多。上次週末來大概等了一個多小時吧LOL
店家裡裡外外掛了很多獲獎紀錄、名人推薦、米其林必比登等等的紀錄，真的是大受好評的店！
菜單如下，除了麵類還有小菜可以點，一盤10-20元。菜單上寫著創立於民國40年
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還有隱藏版的菜單是半筋半肉牛肉麵，雖然沒寫在菜單上但是有限量提供的。以前還有提供泡餅，丁先生有帶媽媽來吃過一次，也是讚不絕口。這次來本想嚐看看泡餅的滋味，但工作人員說原本做泡餅的師傅不做了，所以在找到其他師傅前，暫不提供泡餅。嗚嗚好可惜
要點小菜的話就直接到一旁小菜區跟工作人員說，之後就會送到位置上給你。我們這次點了小黃瓜、海帶跟花干。因為牛肉麵偏重口味，有小黃瓜搭配讓整體清爽了不少。而且小菜又很便宜，多點幾道也不會荷包失血。
桌上放有蒜頭、豆豉、白醋、胡椒、辣椒等調味料可以自己加。
吃牛肉麵酸菜是一定少不了的。
我們最喜歡的就是這個豆豉。鹹鹹辣辣的，配著麵或者花干吃是一絕啊。牆上有建議的吃法：一顆蔭豉咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉湯。我們吃超多豆豉的，這個味道在其他地方很少見，建議來要多吃點喔哈哈
重頭戲來了
！牛肉麵登場～～看看那滿滿的蔥花，我們還有聽到別人說要蔥花多，老闆就給了一整碗的蔥花，完全看不到麵耶，是佛心來的店。
我們點了清燉半筋半肉跟紅燒半筋半肉兩碗。
就上次跟這次的經驗觀察，我們發現清燉跟紅燒的湯頭喝起來是一樣的(至少我們喝不出差別)，不一樣的地方是牛肉本身。
這是清燉：
這是紅燒：
沒錯！清燉跟紅燒的差別就是肉是怎麼煮的。紅燒的肉很像我們一般吃到的深色牛肉那樣有嚼勁，清燉的肉比較軟嫩入口即化。各有千秋無法分出勝負，丁哥姐姐跟丁先生兩種都很愛。
湯頭本身偏油，但加上蔥花以及蒜頭整體變清爽許多，我們最後喝到一滴不剩。這口味是非常有層次的。先有牛肉的香氣，再來是蔥的味道，然後麵條配上豆豉的鹹味，最後咬到蒜頭來個沁心的收尾。每一口在嘴裡都是充滿著豐富的味蕾饗宴。
蒜頭也是放在旁邊愛加多少加多少的，它並不會太嗆辣，反而是很容易入口、保留一絲蒜頭香氣的加分效果。
麵條算是頗粗的LOL 有點像烏龍麵的粗度但吃起來的口感像中式麵條那樣，沒有烏龍麵的Ｑ度。所以咬久了也不會覺得下顎酸。
整體而言，這是一碗吃過之後就會一直想念，過一段時間又要來回味的麵。味道層次非常豐富，極力推薦給喜歡牛肉麵的人。尤其是豆豉，要多吃多吃多吃
最後附上一張丁哥吃麵條的照片：
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